Il cibo insomma, intenso nella sua accezione più ampia e dunque anche il vino e le altre bevande alcoliche, è il nostro confronto quotidiano con noi stessi. Il nostro bisogno, talvolta un nostro piacere, qualche volta un mezzo facile e rischioso se non inteso in senso responsabile.
Cottura a bassa temperatura: cos’è, come si fa e i vantaggi Che cosa è la cottura a bassa temperatura: una tipologia di cottura che consente di ottenere cibi teneri dai sapori intensi.
Il Sovrano delle torte: con Cucimix è stato amore a prima vista, lei lavora ed io ho il tempo di fare altro Andrea Giannone - Il Sovrano delle Torte :”Chiamiamo il nostro Cucimix affettuosamente "collega", poiché è sempre al mio fianco durante le sperimentazioni e le creazioni in cucina”.
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che rappresentano oltre 350 marchi tra i più rappresentativi per il settore. Non mancano le eccellenze agroalimentari, con le produzioni italiane di qualità, i semilavorati e i preparati per la ristorazione, la panificazione e la pasticceria.
Raccontare il cibo significa trovare il linguaggio e le parole del cibo, sperimentare le forme e i canali di comunicazione che meglio si prestano for each raggiungere il focus on di questo racconto. Raccontare il cibo significa entrare in un’altra dimensione del gusto, quella che oltre al palato solletica anche gli altri sensi.
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una delle più qualificate occasioni di formazione per professionisti ma anche per i più giovani, con un programma eventi che prevede tra l’altro stage di cucina, storytelling, workshop e seminari di approfondimento;
Gluten ospitalità alberghiera Absolutely free Expo Rimini: una vetrina internazionale che unisce i nuovi e innovativi comportamenti di consumo: dal cost-free from, al vegetariano. Negli ultimi anni il cambiamento delle abitudini alimentari ha generato nuove richieste dando vita a nuovi mercati in forte crescita. Nei giorni della manifestazione dedicata al "no glutine", si svolgono interessanti incontri dedicati a consumatori e ristoratori. Non mancano continui approfondimenti sulle differenze tra intolleranza e allergia, sulla celiachia e sulle normative che regolano la ristorazione senza glutine, ancora in fase di una definizione decisiva.
È la fiera B2B innovativa che riguarda tutto il settore food agro-alimentare, punto di riferimento nazionale e internazionale for every i professionisti del settore.
La fiera è diventata una piattaforma for each presentare innovazioni tecnologiche, occur le key macchine per il caffè espresso e i moderni sistemi di refrigerazione, che hanno rivoluzionato il modo di lavorare in cucina e di gestire gli alberghi.
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Da questa prima riflessione nasce la necessità di comprendere come, all’interno di uno stesso periodo storico, persone di diverse generazioni si rapportino al mondo della cucina e alle sue liturgie. L’appartenenza advert una specifica fascia di età ė significativa come l’appartenenza a various generazioni? E ancora; è corretto attribuire caratteristiche specifiche alle differenti generazioni senza correre il rischio di cadere in facili cliché? Possiamo parlare di enogastronomia analogica e di enogastronomia digitale? Il lockdown ci ha obbligati a riflettere su cosa accomuna e cosa unisce le various generazioni, anche in ambito enogastronomico.